蕎麦カフェ

織物で栄えた桐生の象徴のノコギリ屋根の建物

懐かしい郷愁を感じる蕎麦カフェNOJINで

美味しい蕎麦料理をお楽しみください

十割蕎麦

赤城山麓で栽培された無農薬、最高品質の蕎麦粉を使った本格十割蕎麦です。
つなぎ無しで手打ちしておりますので、蕎麦の風味がしっかりと感じられます。

ガレット

ガレットは食事系とスイーツ系があります。チーズと卵と蕎麦粉にオリーブ油が合わさると、麺の蕎麦とは全く違う風味と食感となります。

スイーツ

蕎麦粉のシフォンケーキや、蕎麦がきぜんざいなどの蕎麦スイーツもすべて手作りです。ぜひ、ご賞味ください。


蕎麦がテーマの料理店

蕎麦の魅力

蕎麦は素晴らしい栄養食品

蕎麦にはルチンが多く含まれます。
ルチンには毛細血管を強化して内出血を防ぐ働きがあります。
また、豊富な食物繊維が腸を整える働きもあります。

蕎麦は香りも味も良く、栄養的にも素晴らしい食品だと思っていたところ、赤城深山ファームの蕎麦に出会いました。
赤城山麓の火山灰土が堆積した水はけの良い土地で無農薬栽培している畑を見て、この蕎麦を使って料理を創作したいと思いました。


人は食べたもので成り立っている

人の身体は、その人が摂取した食材の栄養から出来ていると言えます。
INOJINでは、具材一つ一つを吟味して、美味しく体に良い食品づくりを心掛けています。

良い材料が良い作品を作るということは、工芸にも料理にも言えることです。
良い材料とは、高価な珍味等ではなく、新鮮なもの、手を掛けて育てられたものだと思います。



蕎麦を100%楽しみたい

蕎麦切り以外にも料理法はさまざま

こんなにも魅力的な素材である蕎麦を蕎麦切りだけに使うのはもったいないので、世界にある蕎麦料理や自分で考案した料理法などでこんなメニューを考えました。

「蕎麦尽くしコース」2,200円

・蕎麦前:蕎麦豆腐・蕎麦チップス・蕎麦米サラダ・焼き蕎麦味噌・蕎麦稲荷・

        蕎麦米のリゾット等 (季節などによって内容は変わります)

・お箸で食べるガレット

・十割手打ち蕎麦(一人前)

 *蕎麦尽くしコースは4月~11月限定で土曜日18時から2名様以上で承っております。

  前日17時までのお電話にてご予約ください。

 お申込みはこちらから

  *通常の昼メニューはご予約なしでOKです。